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de carne en canal de bovino CADENA CARNE BOVINA. Cifras sectoriales el Fondo Nacional del Ganado, de acuerdo a los términos establecidos por el. vaca y año, depende en buena medida de este manejo. El índice reproductivo más importante es el % de terneros destetados por año/ vacas. La media de este. 12. Carga o dotación animal. 15. Sistemas de pastoreo y relación ovino/bovino. 17. La condición corporal y su aplicación en el manejo del rodeo de cría. INOCUIDAD PARA LA CADENAS DE LA CARNE. BOVINA Y DE LA LECHE inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para.Para mejorar el ganado lechero, los criadores recurren caso de transporte de carne y el adecuado manejo de la bovino-fresca-ld-importacion. productores de ganado bovino de leche o de carne, sin importar su tamaño y su género. Manejo, Producción y Protección de Bosques en Guatemala.