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PROCESSS DE FABRICATION DE SUCRE PROCESSUS DE LA SUCRERIE AGRICULTEURS RECEPTION BETTERAVE LAVAGE BETTERAVES EVAPORATION EPURATION EXTRACTION CLIENTS Procédé sucrier de la betterave · 1. RÉCOLTE ET TRANSPORT. En France, la campagne d'extraction du sucre de betterave ne dure que de fin septembre à Noël. · 2. Etape 1 : Récolte et transport La sucrerie est approvisionnée en betteraves par les cultures implantées dans un rayon d'environ 30 km. Au cours de cette opération, les composés solubles de la betterave migrent dans l'eau par le processus de l'osmose. L'eau enrichie, le "jus de diffusion", sort (54) Procédé de fabrication de sucre cristallisé, à partir de jus sucré aqueux tel qu'un jus de canne à sucre ou de betterave sucrière. CM. <. O. UD. UD lf). @La betterave sucrière et la canne à sucre ont toutes deux une teneur particulièrement élevée en sucre ce qui permet la fabrication de différentes sortes de. La betterave sucrière et la canne à sucre ont toutes deux une teneur particulièrement élevée en sucre ce qui permet la fabrication de différentes sortes de.